PETIT CHEF: C'EST SI BON!

Conheci o Petit Chef  -  http://pt.petitchef.com/  - navegando pela web, como é meu costume. Não me lembro se estava à procura de alguma receita específica ou se apenas explorando o imenso universo virtual.
O fato é que me rendi aos apelos gastronômicos desse site que, além de oferecer um enorme leque de receitas provenientes de vários países, ainda é superbem organizado. O "Directório Petitchef" nos encaminha direitinho para o que estamos querendo, desde um simples pãozinho até links inusitados e interessantes.
Vale a pena conferir!

ORA, AZEITE!

ERA UMA VEZ... um azeite cheio de fama e tradição, conhecido por sua qualidade capaz de agradar aos paladares mais refinados.
Um dia, esse azeite, para fazer jus à demanda da modernidade, e conquistar uma fatia de mercado mais abrangente, resolveu popularizar-se.
O  problema é que, para isso, adotou a mesma estratégia da Educação, com seu tão propalado programa de democratização do ensino (fui professora, sei do que estou falando!): quantidade em detrimento da qualidade.
Tal como a Educação, aumentaram-se escancaradamente os limites da clientela: AZEITE PARA TODOS - e a qualidade, lá no pé!
Azeite e água não se misturam. Mas, por um misterioso processo alquímico, esse azeite quase transmutou-se em água, pois passou a ser insípido, insosso e inodoro. Não incolor, ainda restou-lhe um amarelinho...
Adoro azeite. E hoje está difícil de encontrar um que preste. Cada vez que vou a um empório ( pois no supermercado, geralmente, só há "democráticos" e, pior, "batizados" com óleo de soja - como se todo mundo fosse trouxa), faço um "tour" pela Europa, indo desde Portugal e Espanha até Itália  e Grécia, em busca do meu querido azeite.

Deixando de lado a Gastronomia e incursionando pela Filosofia, vista sob esse prisma, a chamada inclusão social é, na verdade, um mito. Um ardil político-econômico que mascara a (in)diferença.  Porque ser democrático é assegurar a todos o acesso  real aos bens materiais e morais. Não é ligar o ventilador  da ganância e da demagogia e disseminar lixo a granel por nossa goela abaixo.
Enquanto não houver a verdadeira transformação das mentes que governam nações e impérios econômicos, continuaremos a vivenciar isto: diploma para quem não sabe nada, e azeite que não sabe a nada!

Obs.: A imagem do post deve ser creditada ao site Graphics Fairy:
http://www.graphicsfairy.blogspot.com.br/

BOLO DE FUBÁ COM IOGURTE

Adoro receitas de bolo que levam iogurte na massa, pois o iogurte deixa o bolo leve e fofinho! Esse é o caso deste bolo de fubá que, além disso, ainda é de liquidificador, rapidinho de fazer!

A receita original, tal como postei aqui, leva queijo ralado; mas eu acho delicioso o bolo de fubá com erva-doce. Então, resolvi substituir o queijo pela erva-doce - os dois juntos, a meu ver, não combinam. Sendo a massa batida no liquidificador, a erva-doce deve ser acrescentada por último, com o liquidificador já desligado, e misturada delicadamente. Acontece que eu me esqueci da dita cuja e só fui me lembrar dela na hora em que estava despejando a massa na forma. Acrescentei mesmo assim, mas não deu para misturar direito, e o resultado foi que, depois de o bolo assado, todas as sementinhas de erva-doce, sem exceção, viajaram para a superfície, recusando-se a incorporar-se à massa...rsrs. Mas ficou ótimo, apesar disso!

Vamos â receita:

Ingredientes:
1 pote de iogurte natural (200g) - usei o desnatado
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
2 xícaras (chá) de fubá
1/2 xícara (chá) de óleo
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma

Modo de preparo:
Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa,  tendo o cuidado de colocar antes os ingredientes líquidos e depois os secos, para não travar as pás do aparelho!
Coloque em uma forma de buraco no meio de 26cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos  ou até que, enfiando um palito, este saia limpo.
Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos e desenforme.
Sirva em seguida.
Como sempre, com um bom cafezinho preto!


DICAS DO FRUGAL:
1. Você pode acrescentar à massa 1 xícara de coco ralado e terá uma variação saborosa.