BEM-VINDOS AO BLOG!

Atualmente, sou... digamos... aprendiz de vegetariana. Pensar que, para satisfazer minha gula, tenho de ser conivente com o sacrifício de animais, fez-me, aos poucos, desistir de comê-los. Entretanto, não pratico o vegetarianismo "vegan", que descarta todo e qualquer alimento de procedência animal. Eu continuo ingerindo ovos e laticínios prazerosamente e sem culpa.
Às vezes, ainda tropeço e caio de boca numa torta de atum, numa tainha assada recheada com farofa ou num strogonoff de frango... Mas é raro...
Assim, quem pretende encontrar neste blog uma boa receita de rosbife, leitão à pururuca, carré de cordeiro, vaca atolada, escondidinho de carne-seca etc., perdoe-me, mas será uma busca infrutífera! Fora isso, sejam todos bem-vindos!







segunda-feira, 1 de junho de 2015

PAIXÃO CREMOSA DE CHOCOLATE

Esse doce, na minha opinião, é uma covardia... A gente começa a comer e não quer mais parar...




PAIXÃO CREMOSA DE CHOCOLATE

Ingredientes:
2 latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 latas de leite (use a medida da lata de leite condensado)
3 gemas
2 caixas de creme de leite
2 xícaras (chá) de chocolate meio-amargo derretido
1/2 xícara (chá) de castanha-de-caju picada
2 xícaras (chá) de chocolate ao leite picado

Modo de preparo:
Coloque numa panela o leite condensado, o amido de milho dissolvido no leite e as gemas batidas.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar, formando um creme branco.
Deixe esfriar e misture o creme de leite.
Reserve 1/3 do creme branco e, no restante, adicione o chocolate meio-amargo previamente derretido em banho-maria. Você obterá, assim, um creme escuro.
Coloque num refratário a metade do creme escuro e leve ao congelador por 20 minutos.
retire e cubra com o creme branco reservado.
Salpique com a castanha picada e leve de novo ao congelador por mais 10 minutos.
Retire do congelador e cubra com o restante do creme escuro.
derreta em banho-maria o chocolate ao leite e espalhe por cima do creme escuro.
Deixe por 2horas na geladeira (não no congelador) antes de servir.


DICAS DO FRUGAL:
1. A castanha-de caju é opcional. Pode ser substituída por nozes ou amêndoas picadinhas. Ou simplesmente não coloque... Na verdade, não faz falta...
2. A dupla leite condensado + chocolate ao leite dá um resultado muito doce, mascarando o sabor requintado do chocolate meio-amargo. Substitua a cobertura de chocolate ao leite por chocolate granulado de boa qualidade. Ou por uma camada de chocolate meio-amargo derretido.
3. Caso seu congelador tenha um compartimento de congelamento rápido, você pode diminuir o tempo de congelador durante a execução da receita.


GRATINADO DE ABÓBORA COM FRANGO

Deixei o Frugal abandonado por muito tempo desta vez, mas estou de volta.
Na apresentação do blog, digo que sou aprendiz de vegetariana. Isso mesmo, aprendiz. Para saborear um prato à base de carne ou peixe, não posso pensar no bicho, senão... não como. Não dá...
Entendo e admiro a postura vegana e concordo com ela em muitos aspectos. Mas não sou radical a ponto de recusar a tomar um copo de leite ou  passar mel no pão por serem leite e mel produtos de origem animal. E também acho absurdo tomar suplementos industrializados para suprir a carência de vitaminas e proteínas num cardápio vegetariano/vegano mal formulado.
Enfim, acredito tratar-se essa de uma questão muito pessoal e delicada, por transcender a preocupação com saúde e qualidade de vida, alcançando a política e a ética.
Pelo exposto acima, resolvi postar esta receita de Gratinado de abóbora com frango, que fiz hoje para o meu almoço, aproveitando sobras de frango desfiado (sic)  e de abóbora cozida que havia na geladeira.


GRATINADO DE ABÓBORA COM FRANGO

Purê de abóbora:
3 xícaras (chá) de abóbora japonesa cozida
sal e noz-moscada ralada a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de manjericão fresco picado

Recheio de frango:
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
1/2 xícara de molho de tomate (usei o Pomarola tradicional)
3 xícaras (chá) de frango cozido desfiado
1 xícara (chá) de requeijão cremoso
1/2 xícara (chá) de muçarela ralada

Modo de preparo:

Purê:
Amasse a abóbora com um garfo.
Coloque-a numa tigela e acrescente o sal, a noz-moscada, a manteiga, o leite e o manjericão.
Reserve.

Recheio:
Aqueça o óleo numa panela e doure a cebola e o alho.
Junte o molho de tomate e o frango e refogue.
Adicione o cheiro-verde e retire do fogo.

Montagem:
Forre um refratário com metade do purê de abóbora, em seguida o frango desfiado, o requeijão e o restante do purê de abóbora.
Polvilhe com a muçarela ralada.
Leve ao forno em temperatura alta até gratinar.


Dicas do Frugal:
1.A abóbora japonesa pode ser cozida com a casca, que fica molinha após o cozimento. eu sempre utilizo com casca, em qualquer receita.

2.Adoro pimenta, então, acrescentei pimenta-calabresa desidratada ao purê e pimenta-do-reino ao frango.
3. Também incrementei o purê com uma colher (sobremesa) de sementes de chia.