PÃO INTEGRAL

Adoro pão caseiro! O único inconveniente é que acabo comendo mais do que deveria! Não dá para resistir  à tentação recém-saída do forno, àquela fatia crocante por fora e macia por dentro, com aquela manteiguinha  derretendo (Becel, assim o estrago é menor...rsrs), e ao aroma que perfuma a casa inteira...
Então, vamos à receita:

Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo integral
2 xícaras de farinha de trigo comum
1/2 colher (chá) de sal
1/2 colher (sopa) de açúcar
1 tablete (15g) de fermento biológico fresco ou 1 envelope de fermento biológico seco
1 1/2xícara de água morna
1/2 xícara de óleo
farinha de trigo para polvilhar a superfície de trabalho.

Modo de preparo:
Numa tigela, misture os ingredientes secos. Se estiver usando o fermento biológico seco, misture-o agora, tomando cuidado para não colocá-lo em contato direto com o sal, a fim de não comprometer o seu poder de levedação.
Acrescente os outros ingredientes e mexa a massa com as mãos para unir os ingredientes.
Polvilhe farinha de trigo sobre a superfície de trabalho e transfira para aí a massa. Sove-a bastante, até sentir que a textura está mudando, ficando bem homogênea e macia.
Faça uma bola com a massa, ponha-a numa tigela (pode ser a mesma utilizada no início da preparação), cubra com filme plástico e depois com um pano de prato. Deixe-a descansar por uma hora. Ela vai dobrar de volume.
Unte com óleo  e enfarinhe uma forma grande de pão (ou duas pequenas). Coloque a massa na forma, cubra novamente com filme plástico e com o pano de prato e deixe descansar por mais uma hora para crescer de novo. Na metade desse tempo, acenda o forna para preaquecer.
Leve o pão ao forno médio por cerca de 30 minutos. Seu pão estará pronto quando a crosta ficar moreninha.

Espere esfriar um pouco para desenformar.

As dicas do Frugal:
Você pode misturar à massa, na fase dos ingredientes secos, sementes de linhaça ou de gergelim.

PUDIM DE PADARIA

Sabe quando dá aquela vontade de comer uma coisinha gostosa, só pra adoçar a vida e alegrar a alma? Era assim que eu estava hoje, mas sem vontade  (e sem tempo) de ficar horas na cozinha preparando receitas complicadas e, depois, lavando montes de utensílios, colher de pau, pá de batedeira, vasilha, tigela e o escambau...
Nada mais popular, nada menos sofisticado - e nem por isso menos saboroso - do que o velho e bom PUDIM DE PADARIA !
Esta é uma receita vapt-vupt !  Vamos a ela:

Ingredientes:
4 ovos
10 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 litro de leite fervendo
açúcar para caramelizar a forma

Modo de preparo:
Bata bem no liquidificador os ovos e o açúcar, até ficar um creme fofo.
Junte a farinha de trigo e continue batendo.
Acrescente aos poucos o leite e continue batendo mais um pouco.
Despeje a mistura numa forma caramelizada e asse em banho-maria por, aproximadamente, 50 minutos.

Dica do Frugal:
Acrescente uma colher (chá) de extrato de baunilha aos ingredientes.

BOLO DE CHOCOLATE DE LIQUIDIFICADOR

A receita que estou postando hoje é de um bolo de chocolate simples e rápido, mas muito bom. A massa fica leve e fofinha. A receita não era (agora, é...rsrs) do meu acervo: encontrei-a no no blog Patchworkahólika  -  http://patchworkaholica.blogspot.com/   -  e resolvi experimentar, já que as receitas de bolo de chocolate que eu tinha eram mais elaboradas, com claras em neve e utilização de batedeira. E eu queria uma receita assim, vapt-vupt..., pois queria comer bolo, mas não estava a fim de ficar muito tempo na cozinha...
Fiz algumas modificações na receita original:
*substituí o chocolate em pó por cacau em pó
*utilizei 1 xícara de açúcar refinado e 1 xícara de açúcar mascavo
*utilizei 3 colheres (sopa) de margarina light (Becel) e 1 colher de sopa de óleo
*acrescentei 1 colher (chá) de pimenta síria (utilizada em pães e bolos)
*acrescentei uma dose generosa de conhaque....hehe...
 Como o açúcar mascavo adoça menos do que o refinado e o cacau em pó não é adoçado como o chocolate em pó, meu bolo ficou com um sabor que lembra o chocolate meio-amargo. Eu adoro! Quem é formiga de carteirinha talvez prefira utilizar só o açúcar refinado (só que é mais calórico...).

RECEITA (ORIGINAL):

Ingredientes:
1 xícara (chá) de leite morno
3 ovos
4 colheres (sopa) de margarina derretida
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo:
Bata bem todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em uma forma redonda, tipo cone, untada e enfarinhada. Asse por cerca de 40 minutos em forno médio preaquecido.

As dicas do Pantagruel:

Você pode polvilhar açúcar de confeiteiro por cima do bolo, depois de assado, ou fazer uma cobertura com calda de chocolate, como aquela utilizada sobre o bolo de cenoura - aqui:
http://frugalpantagruel.blogspot.com.br/2011/08/bolo-de-cenoura-de-liquidificador.html    
Bom fim-de-semana!

PÃO COM FERMENTO QUÍMICO

Se existe algo realmente desanimador, para mim, é ter que sair numa tarde de frio e chuva, só para comprar pão! Principalmente, se essa tarde for uma segunda-feira, véspera de feriado, bem no meio de um fim-de-semana prolongado, quando tudo o que eu quero é ...  - quem te viu e quem te vê  (rsrs) - ficar em casa lendo, ouvindo música, fazendo minhas artes, assistindo ao NatGeo, C.S.I. e Law & Order na TV.!
Eis senão quando, descobri que só haviam restado duas míseras fatias de pão integral - se eu as comesse hoje, no lanche, teria duas opções: enfrentar esse tempinho horrorooooso em busca de pão ou comer bolacha no café da manhã (argh!).
O jeito foi partir para o Plano B: fazer meu próprio pão! Mas eu não tinha fermento biológico em casa, e não queria fazer pão-de-minuto.Pesquisei no Google  (meu pronto-socorro virtual) uma receita de pão feito com fermento em pó químico, e achei esta, no blog
http://artenacozinha.com/
É ótima, realmente! Na minha versão, substituí  por "kümmel" o orégano da massa, e fiz o recheio com um mix de requeijão, queijo-de-minas amassado e queijo parmesão ralado.
Não deu tempo de tirar uma foto do pão inteiro: não resisti e já fui provando antes!kkkkk

E como não poderia deixar de ser, um cafezinho preto para acompanhar!

Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
1 ovo inteiro
1 colher (café) de sal
3 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sobremesa) de margarina
1/2 xícara de leite
1 colher (sobremesa) de fermento em pó (fermento químico para bolo)
1 gema para pincelar

Opções de recheio:

1. 2 tomates picados
   100g de muçarela ralada
   orégano a gosto

2. requeijão, queijo-de-minas amassado e queijo parmesão ralado, o quanto baste.

Preparo:
Misture em uma vasilha a farinha, o sal, o ovo, o óleo, a margarina, o leite e o fermento em pó, até que a massa fique uniforme e desgrude facilmente das mãos. Não sove a massa.
Em uma superfície polvilhada com farinha, abra a massa com a ajuda de um rolo de macarrão até que fique bem esticada, mas não muito fina.
Espalhe o recheio sobre a superfície da massa aberta.
Enrole como um rocambole, dobre as pontas e coloque numa forma de bolo inglês untada e enfarinhada.
Pincele com a gema diluída em um pouquinho de azeite e polvilhe queijo ralado.
Leve ao forno preaquecido a 180°, por cerca de 30 minutos.

As dicas do Frugal:

1.Forre com filme plástico a superfície onde for abrir a massa. Estenda a massa sobre o filme enfarinhado. Assim, ficará mais fácil de enrolar o rocambole, com a ajuda do próprio filme plástico.
2. As opções de recheio são infinitas: você pode dar asas à imaginação: cebola,provolone, ricota com espinafre, ricota com azeitonas, cenoura ralada com requeijão e passas...

Até o próximo post!
                                                                                                                                                                         

TORTA DE ESPINAFRE E RICOTA

Adoro espinafre com ricota! Vira e mexe, uso como recheio de panquecas ou  de omelete, ou então misturado a uma boa massa, como penne, por exemplo. Mas eu queria algo diferente para o meu espinafre com ricota! Pesquisando, encontrei esta receita no site da revista CARAS. É sofisticada, como tudo na revista, mas facílima de fazer!A receita original utiliza  massa phyllo, mas o que eu tinha em casa era massa folhada para pastéis de forno, da marca Pavioli,  e foi essa que utilizei. Aliás, nunca deixo faltar na minha geladeira essa massa que, além de deliciosa, é um grande quebra-galho: dá para fazer pastéis assados folhados salgados e doces.Banana com canela ou maçã com canela e passas são recheios que sempre constam do meu cardápio de sobremesas.
Voltando à receita, o resultado é mais um folhado em várias camadas do que propriamente uma torta. Mas  é muuuuuito bom! Para Popeye nenhum botar defeito!
Transcrevo a receita tal como está no site:

Cozinhe espinafre sem água, tampado, até amaciar. Tire e aperte as folhas para sair excesso de líquido. Pique. Junte cebola refogada em 3 col. (sopa) de manteiga, ricota, aveia (reserve 2 col. de sopa), sal. Com 1 col. (sopa) de manteiga, unte assadeira (16x16 cm). Forre com 3 pedaços de massa pincelados com manteiga restante. Distribua metade do recheio. Cubra com três pedaços de massa. Junte sobra de recheio. Ponha massa restante e espalhe a aveia reservada. Asse a 180 graus. Sirva enfeitada com espinafre frito e tomate-cereja grelhado.

Para 4 pedaços: folhas de 2 maços médios de espinafre, 1 cebola média picada, 7 col. (sopa) de manteiga, 200g de ricota, 1 xíc. de aveia em flocos, 2 col.(chá) de sal, 9 pedaços de massa phyllo de 16x16 cm.

DICAS DO FRUGAL:

1.Como a massa folhada já é bem gordurosa, não pincelei a manteiga por cima;  aliás, usei Becel em vez de manteiga.

2. Para o meu paladar, a quantidade de sal indicada é excessiva. Coloquei menos.

3. Acrescentei pimenta-do-reino ao tempero do espinafre.

GANHEI UM SELINHO E ESTOU COMPARTILHANDO

Ganhei esse selinho da minha amiga Sharon, do blog SCRAPIECES http://scrapieces.blogspot.com/

Estou repassando para os 4 amigos seguidores do blog e também para Laurinha, uma pessoa muito bacana que conheci através da Márcia e do Sérgio.

1.Rosângela - http://felipage.blogspot.com/
2.Márcia - http://arteirasemdobro.blogspot.com/
3.Sérgio - http://netunoartes.blogspot.com/
4.Anne - http://artesdaanne.blogspot.com/
5.Laurinha - http://laurinhandoporai.blogspot.com/

O procedimento é este:
1. copie o selinho (eu salvei como imagem e depois inseri no post);
2. cole-o em seu blog e escreva que eu dei de presente, fazendo um link para o meu blog;
3. escolha 5 blogs com menos de 200 seguidores;
4.escreva o endereço desses blogs no seu blog;
5. vá nesses 5 blogs e avise que você deu o selinho de presente e que eles devem (se quiserem, claro) fazer tudo o que foi listado acima.

COCO CREMOSO

Essa sobremesa é irresistível! Veja a receita:

Ingredientes:
1 pacote de biscoito amanteigado sabor coco - ou biscoito maisena - (180 g)
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1/2 de xícara (chá) de leite desnatado
100g de coco ralado desengordurado e não-adoçado
1 lata de leite condensado
3 ovos (claras e gemas separadas)
1 colher(sopa) de maisena
3 colheres (sopa) de açúcar

Modo

de preparo:
Umedeça os biscoitos em 5 colheres (sopa) do leite de coco misturado com o leite desnatado e forre com eles o fundo de um refratário médio.
Reserve 2 colheres (sopa) do coco ralado para polvilhar e misture o restante com o leite de coco também restante.
Transfira para uma panela e leve ao fogo médio com o leite condensado, as gemas e a maisena, mexendo até engrossar.
Despeje esse creme sobre s biscoitos no refratário.
Na batedeira, bata as claras em neve.
Junte o açúcar e bata até obter um suspiro.
Cubra o creme de coco com o suspiro, polvilhe com o coco ralado e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos.
Deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

DICAS DO PANTAGRUEL:
1.Voc^pode fazer a montagem como um pavê, alternando camadas de biscoito e creme, e finalizando com o suspiro.