TORTA DE ESPINAFRE E RICOTA

Adoro espinafre com ricota! Vira e mexe, uso como recheio de panquecas ou  de omelete, ou então misturado a uma boa massa, como penne, por exemplo. Mas eu queria algo diferente para o meu espinafre com ricota! Pesquisando, encontrei esta receita no site da revista CARAS. É sofisticada, como tudo na revista, mas facílima de fazer!A receita original utiliza  massa phyllo, mas o que eu tinha em casa era massa folhada para pastéis de forno, da marca Pavioli,  e foi essa que utilizei. Aliás, nunca deixo faltar na minha geladeira essa massa que, além de deliciosa, é um grande quebra-galho: dá para fazer pastéis assados folhados salgados e doces.Banana com canela ou maçã com canela e passas são recheios que sempre constam do meu cardápio de sobremesas.
Voltando à receita, o resultado é mais um folhado em várias camadas do que propriamente uma torta. Mas  é muuuuuito bom! Para Popeye nenhum botar defeito!
Transcrevo a receita tal como está no site:

Cozinhe espinafre sem água, tampado, até amaciar. Tire e aperte as folhas para sair excesso de líquido. Pique. Junte cebola refogada em 3 col. (sopa) de manteiga, ricota, aveia (reserve 2 col. de sopa), sal. Com 1 col. (sopa) de manteiga, unte assadeira (16x16 cm). Forre com 3 pedaços de massa pincelados com manteiga restante. Distribua metade do recheio. Cubra com três pedaços de massa. Junte sobra de recheio. Ponha massa restante e espalhe a aveia reservada. Asse a 180 graus. Sirva enfeitada com espinafre frito e tomate-cereja grelhado.

Para 4 pedaços: folhas de 2 maços médios de espinafre, 1 cebola média picada, 7 col. (sopa) de manteiga, 200g de ricota, 1 xíc. de aveia em flocos, 2 col.(chá) de sal, 9 pedaços de massa phyllo de 16x16 cm.

DICAS DO FRUGAL:

1.Como a massa folhada já é bem gordurosa, não pincelei a manteiga por cima;  aliás, usei Becel em vez de manteiga.

2. Para o meu paladar, a quantidade de sal indicada é excessiva. Coloquei menos.

3. Acrescentei pimenta-do-reino ao tempero do espinafre.

GANHEI UM SELINHO E ESTOU COMPARTILHANDO

Ganhei esse selinho da minha amiga Sharon, do blog SCRAPIECES http://scrapieces.blogspot.com/

Estou repassando para os 4 amigos seguidores do blog e também para Laurinha, uma pessoa muito bacana que conheci através da Márcia e do Sérgio.

1.Rosângela - http://felipage.blogspot.com/
2.Márcia - http://arteirasemdobro.blogspot.com/
3.Sérgio - http://netunoartes.blogspot.com/
4.Anne - http://artesdaanne.blogspot.com/
5.Laurinha - http://laurinhandoporai.blogspot.com/

O procedimento é este:
1. copie o selinho (eu salvei como imagem e depois inseri no post);
2. cole-o em seu blog e escreva que eu dei de presente, fazendo um link para o meu blog;
3. escolha 5 blogs com menos de 200 seguidores;
4.escreva o endereço desses blogs no seu blog;
5. vá nesses 5 blogs e avise que você deu o selinho de presente e que eles devem (se quiserem, claro) fazer tudo o que foi listado acima.

COCO CREMOSO

Essa sobremesa é irresistível! Veja a receita:

Ingredientes:
1 pacote de biscoito amanteigado sabor coco - ou biscoito maisena - (180 g)
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1/2 de xícara (chá) de leite desnatado
100g de coco ralado desengordurado e não-adoçado
1 lata de leite condensado
3 ovos (claras e gemas separadas)
1 colher(sopa) de maisena
3 colheres (sopa) de açúcar

Modo

de preparo:
Umedeça os biscoitos em 5 colheres (sopa) do leite de coco misturado com o leite desnatado e forre com eles o fundo de um refratário médio.
Reserve 2 colheres (sopa) do coco ralado para polvilhar e misture o restante com o leite de coco também restante.
Transfira para uma panela e leve ao fogo médio com o leite condensado, as gemas e a maisena, mexendo até engrossar.
Despeje esse creme sobre s biscoitos no refratário.
Na batedeira, bata as claras em neve.
Junte o açúcar e bata até obter um suspiro.
Cubra o creme de coco com o suspiro, polvilhe com o coco ralado e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos.
Deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

DICAS DO PANTAGRUEL:
1.Voc^pode fazer a montagem como um pavê, alternando camadas de biscoito e creme, e finalizando com o suspiro.

SURPRESA SALGADA DE POLVILHO DO ANONYMUS

Desde que vi essa receita no programa Anonymus Gourmet, no Canal Rural, não paro mais de fazê-la: é como um pão-de-queijo gigante, e eu adoro pão-de-queijo!E vale a recomendação que acompanha a receita original:acompanhar com um cafezinho preto!

SURPRESA SALGADA DE POLVILHO

INGREDIENTES:
2 xícaras de polvilho azedo
4 ovos
3/4 de xícara de óleo
uma pitada de açúcar
uma pitada de sal
1/2 xícara de queijo ralado
1 colher (sopa) de manteiga para untar a forma.

MODO DE PREPARO:
Comece untando a forma, que deve ser, de preferência, redonda e com um cone no centro. Reserve.
Bata no liquidificador todos os ingredientes, tendo o cuidado de colocar primeiramente os ingredientes líquidos, deixando o polvilho por último, para não emperrar as pás do liquidificador.
Despeje a mistura na forma e leve ao forno preaquecido (200°),deixando assar por 30 minutos.
Espere amornar para desenformar.
Sirva com um cafezinho preto.

DICAS DO FRUGAL:
1.Na receita original é utilizado o polvilho azedo, mas já fiz com polvilho doce e ficou ótimo também.
2.Tenho utilizado uma mistura de parmesão e mussarela ralados, para obter um sabor mais acentuado de queijo.
3.Ao sair do forno, a "surpresa" murcha um pouco, como um suflê. É assim mesmo!

ALIMENTO PARA A ALMA:deep peace choral

BOLO DE CENOURA (DE LIQUIDIFICADOR)

Engana-se quem acha que bolo de cenoura é tudo igual! Eu já experimentei várias receitas, até que encontrei esta, e agora não faço outra! Aqui vai a receita:

Ingredientes:
3 ovos
2 xícaras(chá) de açúcar
2 xícaras(chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de óleio
3 cenouras médias e cruas, picadas
uma pitada de sal

Cobertura:
1 copo de leite
1 copo de

açúcar
4 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de amido de milho
uma pitada de sal

Modo de preparo
BOLO: Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa. Leve para assar em forma untada e enfarinhada, em forno preaquecido à temperatura média, durante cerca de 30 minutos ou até que, enfiando um palito na massa, este saia limpo.
COBERTURA: Numa panela,ponha todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar.Mexa para o amido não empelotar.

Quando o bolo estiver assado, retire-o do forno e espalhe por cima a cobertura ainda quente. Espere esfriar e corte em quadrados.

DICAS DO FRUGAL:
1.A cobertura é do jeito que está descrita, não leva manteiga.
2.Se vc. não tiver cacau em pó (o ideal), pode utilizar chocolate em pó;se usar achocolatado, que é muito doce, experimente adicionar uma colher de sobremesa de café solúvel: eu já fiz isso e gostei do resultado.
3.Ao colocar os ingredientes no liquidificador, ponha primeiro os líquidos, depois os sólidos, para não travar as pás do aparelho.

ENFORMADO DE MILHO E QUEIJO

O blog tem ficado meio de lado, pois não tenho tido tempo de preparar receitas legais para fotografar, postar -! (e depois comer, é claro!rsrs). Mas hoje resolvi fazer esse enformado de milho e queijo, depois de ter comprado, pela terceira vez, o queijo destinado à receita; nas duas vezes anteriores, acabei comendo o queijo ou utilizando-o em outros pratos, e o enformado ficou no limbo... A receita original leva muçarela ralada, mas eu usei a fatiada cortada em pedacinhos. Dá na mesma...

ENFORMADO DE MILHO E QUEIJO
Ingredientes:
1 lata de milho verde escorrido
1 lata de leite (lata do milho)
2 ovos
1 colher(sopa) de margarina
1 xícara de farinha de trigo
1 colher(sopa) de fermento em pó
100g de queijo muçarela ralado
sal e pimenta-do-reino a gosto
queijo parmesão ralado para plvilhar
margarina para untar
Modo de preparo:
No liquidificador,coloque todos os ingredientes (menos a muçarela e o parmesão) e bata até formar uma mistura homogênea. Acrescente a muçarela e mexa delicadamente até incorporar.Despeje em uma forma untada e polvilhada com farinha de trigo e polvilhe a superfície com o queijo parmesão. Leve ao forno preaquecido a 180° por 35 minutos aproximadamente ou até dourar. Desenforme e sirva em seguida.