COCO CREMOSO

Essa sobremesa é irresistível! Veja a receita:

Ingredientes:
1 pacote de biscoito amanteigado sabor coco - ou biscoito maisena - (180 g)
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1/2 de xícara (chá) de leite desnatado
100g de coco ralado desengordurado e não-adoçado
1 lata de leite condensado
3 ovos (claras e gemas separadas)
1 colher(sopa) de maisena
3 colheres (sopa) de açúcar

Modo

de preparo:
Umedeça os biscoitos em 5 colheres (sopa) do leite de coco misturado com o leite desnatado e forre com eles o fundo de um refratário médio.
Reserve 2 colheres (sopa) do coco ralado para polvilhar e misture o restante com o leite de coco também restante.
Transfira para uma panela e leve ao fogo médio com o leite condensado, as gemas e a maisena, mexendo até engrossar.
Despeje esse creme sobre s biscoitos no refratário.
Na batedeira, bata as claras em neve.
Junte o açúcar e bata até obter um suspiro.
Cubra o creme de coco com o suspiro, polvilhe com o coco ralado e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos.
Deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

DICAS DO PANTAGRUEL:
1.Voc^pode fazer a montagem como um pavê, alternando camadas de biscoito e creme, e finalizando com o suspiro.

SURPRESA SALGADA DE POLVILHO DO ANONYMUS

Desde que vi essa receita no programa Anonymus Gourmet, no Canal Rural, não paro mais de fazê-la: é como um pão-de-queijo gigante, e eu adoro pão-de-queijo!E vale a recomendação que acompanha a receita original:acompanhar com um cafezinho preto!

SURPRESA SALGADA DE POLVILHO

INGREDIENTES:
2 xícaras de polvilho azedo
4 ovos
3/4 de xícara de óleo
uma pitada de açúcar
uma pitada de sal
1/2 xícara de queijo ralado
1 colher (sopa) de manteiga para untar a forma.

MODO DE PREPARO:
Comece untando a forma, que deve ser, de preferência, redonda e com um cone no centro. Reserve.
Bata no liquidificador todos os ingredientes, tendo o cuidado de colocar primeiramente os ingredientes líquidos, deixando o polvilho por último, para não emperrar as pás do liquidificador.
Despeje a mistura na forma e leve ao forno preaquecido (200°),deixando assar por 30 minutos.
Espere amornar para desenformar.
Sirva com um cafezinho preto.

DICAS DO FRUGAL:
1.Na receita original é utilizado o polvilho azedo, mas já fiz com polvilho doce e ficou ótimo também.
2.Tenho utilizado uma mistura de parmesão e mussarela ralados, para obter um sabor mais acentuado de queijo.
3.Ao sair do forno, a "surpresa" murcha um pouco, como um suflê. É assim mesmo!

ALIMENTO PARA A ALMA:deep peace choral

BOLO DE CENOURA (DE LIQUIDIFICADOR)

Engana-se quem acha que bolo de cenoura é tudo igual! Eu já experimentei várias receitas, até que encontrei esta, e agora não faço outra! Aqui vai a receita:

Ingredientes:
3 ovos
2 xícaras(chá) de açúcar
2 xícaras(chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de óleio
3 cenouras médias e cruas, picadas
uma pitada de sal

Cobertura:
1 copo de leite
1 copo de

açúcar
4 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de amido de milho
uma pitada de sal

Modo de preparo
BOLO: Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa. Leve para assar em forma untada e enfarinhada, em forno preaquecido à temperatura média, durante cerca de 30 minutos ou até que, enfiando um palito na massa, este saia limpo.
COBERTURA: Numa panela,ponha todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar.Mexa para o amido não empelotar.

Quando o bolo estiver assado, retire-o do forno e espalhe por cima a cobertura ainda quente. Espere esfriar e corte em quadrados.

DICAS DO FRUGAL:
1.A cobertura é do jeito que está descrita, não leva manteiga.
2.Se vc. não tiver cacau em pó (o ideal), pode utilizar chocolate em pó;se usar achocolatado, que é muito doce, experimente adicionar uma colher de sobremesa de café solúvel: eu já fiz isso e gostei do resultado.
3.Ao colocar os ingredientes no liquidificador, ponha primeiro os líquidos, depois os sólidos, para não travar as pás do aparelho.

ENFORMADO DE MILHO E QUEIJO

O blog tem ficado meio de lado, pois não tenho tido tempo de preparar receitas legais para fotografar, postar -! (e depois comer, é claro!rsrs). Mas hoje resolvi fazer esse enformado de milho e queijo, depois de ter comprado, pela terceira vez, o queijo destinado à receita; nas duas vezes anteriores, acabei comendo o queijo ou utilizando-o em outros pratos, e o enformado ficou no limbo... A receita original leva muçarela ralada, mas eu usei a fatiada cortada em pedacinhos. Dá na mesma...

ENFORMADO DE MILHO E QUEIJO
Ingredientes:
1 lata de milho verde escorrido
1 lata de leite (lata do milho)
2 ovos
1 colher(sopa) de margarina
1 xícara de farinha de trigo
1 colher(sopa) de fermento em pó
100g de queijo muçarela ralado
sal e pimenta-do-reino a gosto
queijo parmesão ralado para plvilhar
margarina para untar
Modo de preparo:
No liquidificador,coloque todos os ingredientes (menos a muçarela e o parmesão) e bata até formar uma mistura homogênea. Acrescente a muçarela e mexa delicadamente até incorporar.Despeje em uma forma untada e polvilhada com farinha de trigo e polvilhe a superfície com o queijo parmesão. Leve ao forno preaquecido a 180° por 35 minutos aproximadamente ou até dourar. Desenforme e sirva em seguida.

ORAÇÃO DO MILHO

Hoje não estou postando uma receita culinária. Resolvi transcrever aqui um poema de Cora Coralina, uma das minhas preferidas no vasto mundo poético-literário em que me refugio quando estou longe do mundo das panelas. Somos seres holísticos: é preciso dar alimento ao corpo tanto quanto é preciso dar alimento à alma (embora alguns pratos sejam tão deliciosos que alimentam o corpo e a alma simultaneamente!).
Por trás da figura frágil e quase centenária dessa mulher habitava uma pessoa simples e sábia, sensível e forte. Virtudes adquiridas ao longo do tempo, lições aprendidas na aventura de viver. Transformadas em poesia pura, de primeira qualidade.

ORAÇÃO DO MILHO

Sou a planta humilde dos quintais pequenos e das lavouras pobres.
Meu grão, perdido por acaso, nasce e cresce na terra descuidada. Ponho folhas e haste e se me ajudares, Senhor, mesmo planta da acaso, solitária, dou espigas e devolvo em muitos grãos, o grão perdido inicial, salvo por milagre, que a terra fecundou.
Sou a planta primária da lavoura.
Não me pertence a hierarquia tradicional do trigo. E de mim,não se faz o pão alvo, universal.
O Justo não me consagrou Pão da Vida, nem lugar me foi dado nos altares.
Sou apenas o alimento forte e substancial dos que trabalham a terra, onde não vinga o trigo nobre.
Sou de origem obscura e de ascendência pobre. Alimento dos rústicos e animais do jugo.
Fui o angu pesado e constante do escravo na exaustão do eito.
Sou a broa grosseira e modesta do pequeno sitiante.Sou a farinha econômica do proletário.
Sou a polenta do imigrante e a miga dos que começam a vida em terra estranha.
Sou apenas a fartura generosa e despreocupada dos paiois.
Sou o cocho abastecido donde rumina o gado.
Sou o canto festivo dos galos na glória do dia que amanhece.
Sou o cacarejo alegre das poedeiras à volta dos seus ninhos.
Sou a pobreza vegetal, agradecida a Vós, Senhor, que me fizestes necessária e humilde.
Sou o milho.
(Cora Coralina).

BOLO DE BANANA COM FARINHA DE ROSCA

Acabei de assar esse bolo há apenas alguns minutos, o tempo necessário para fotografá-lo e, logo em seguida, degustá-lo; e o apartamento, todo fechado por causa do frio, recende deliciosamente ao aroma da banana e da canela...
É um bolo facílimo, de liquidificador, leva só meia-horinha pra assar, ótimo para o lanche e ... para aproveitar bananas que já amadureceram demais!
Vamos à receita:

Ingredientes:

4 ovos
4 bananas picadas ou amassadas
1/2 xícara de óleo
2 xícaras de farinha de rosca
2 xícaras de açúcar
1 colher(sopa) de fermento em pó

Maneira de fazer:

Bata tudo no liquidificador. Despeje a massa em forma untada e polvilhada com farinha de rosca. Asse em forno médio, preaquecido, por cerca de 30 minutos, ou até que, enfiando um palito, este saia limpo. Polvilhe uma mistura de canela e açúcar sobre o bolo ainda quente.

DICAS DO FRUGAL:
1. Vc. pode utilizar banana nanica ou prata (eu prefiro a nanica).
2. Assei o bolo em forma de buraco no meio e desenformei ainda quente, para polvilhar o açúcar e a canela. Agora, refletindo, penso que será melhor assar o bolo em tabuleiro, polvilhar e depois cortar em quadradinhos...